Говорят, хороший шоколад доставляет такое же удовольствие, как поцелуй. Но как выбрать хороший? Сейчас расскажем, но — осторожнее! Много про сладкое.
Блеснуть знаниями про шоколад
- В тёмном шоколаде содержится 35% тёртого какао или больше, в молочном — не меньше 25%. Иногда в составе бывает какао-порошок — остатки от тёртого какао, то есть более дешёвый ингредиент. Белый и рубиновый шоколад состоит только из масла какао, отсюда и непривычный для шоколада цвет.
- Вкус шоколада, как и вкус вина, полностью зависит от сырья. Запомните основные сорта какао — криолло, форастеро, тринитарио и насиональ. Криолло — самый элитный, дорогой и нежный на вкус, а форастеро — самый популярный. Большинство шоколада в мире делается из форастеро.
Сделать правильный выбор
Хороший тёмный шоколад делают из трёх ингредиентов: тёртого какао, какао-масла и сахара. Молочный — из тех же ингредиентов и сухого молока. В составе белого есть только какао-масло, молоко и сахар, а в рубиновом ещё фруктовый или ягодный сок.
- Смотрите на ингредиенты в составе — избегайте ароматизаторов, усилителей вкуса и прочих добавок. Если сахар стоит на первом месте в составе, это тоже плохой знак.
- Шоколад впитывает запахи и чувствителен к свету, поэтому проверяйте упаковку — она должна быть плотной, а плитка — завёрнута в фольгу.
- Когда откроете упаковку, разломайте плитку и прислушайтесь. Качественный шоколад не крошится, издаёт чистый и ровный звук.
- Настоящий шоколад плавится при температуре 36,6 °C. Если откусили кусочек шоколада и чувствуете, как он равномерно тает на языке, просто наслаждайтесь. Счастье есть.
Порадовать себя сладким
Мы собрали клубные карты магазинов-партнёров, в которых легко купить хороший шоколад. Следуйте нашим лайфхакам при выборе, тогда точно не прогадаете!
